AVOCADO TOMATEN CROSTINI

Das Deutschland-Spiel läuft gerade und da wir uns bereits nach kurzer Zeit in Führung befinden, kann ich noch ganz entspannt, einen Post schreiben. Und der macht auch zu dieser Zeit und gerade heute Sinn. Denn während man das Spiel schaut, will man was leckeres knabbern, braucht eine kleine Stärkung und die sollte am Besten fix in der Halbzeit zuzubereiten sein. Kein Problem. Ich hätte da was für euch: ein leckeres, frisches und krosses Avocado Tomaten Crostini.

In der ersten Halbzeit wird sich kaum jemand hierhin verirrt haben, aber in der Halbzeit, könnt ihr fix einen kleinen Snack zubereiten. Mein Tipp: ein Avocado Tomaten Crostini.

Für 2 Portionen braucht ihr:

  • 4 Schreiben Brot nach Wahl
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Meersalz
  • 2 Tomaten
  • 2 Avocado
  • 1 Handvoll frische Basilikum-Blätter
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Heizt den Backofen auf 180° vor. 2 EL Olivenöl auf 4 Scheiben Brot verteilen und diese mit Meersalz bestreuen. In den Backofen legen, bis diese goldbraun und schön kross sind.

1 Avocado mit Salz und dem Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Die andere in feine Stücke schneiden und diese unter die cremige Avocado-Masse geben.

Die Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Dann in kleinere Stücke schneiden. Basilikum fein hacken und mit den klein geschnittenen Tomaten in einer Schüssel vermengen. 1 EL Olivenöl und 1 TL Agavendicksaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Brot aus dem Ofen holen und die Avocado-Creme drauf verteilen. Die Tomaten nun noch drübergeben und einfach nur schmecken lassen.

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Ich finde, dass dies ein herrlich frischer Snack ist, der immer geht und dazu noch sehr gesund ist. Also geniesst ihn und drückt auch in der 2. Halbzeit noch die Daumen.

xxbina

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