Und es geht weiter in die kalte Jahreszeit, was sich natürlich auch in meiner Küche niederschlägt. Immer öfter landen Suppen auf dem Tisch. Die wärmen von innen und sind leicht bekömmlich. Ich bin ein Suppenkasper! Ich könnte jeden Tag Suppe essen. Ich würde in Suppe baden, wenn ich könnte… Gut, da bin ich zu weit gegangen. Aber ich bleibe dabei. Eine Ode an die Suppe. Und ihr werdet in nächster Zeit noch mit vielen flüssigen Schmankerln hier genervt werden. Heute geht’s um die Blumenkohlsuppe. Blumenkohl isst man ja sowieso viel zu selten.

Für vier Portionen braucht ihr:

1 Blumenkohl

1 Zwiebel

1,5l Wasser

Gemüsebrühe

1 Packung alpro cuisine

1 EL Sojola

Cayennepfeffer, Salz, Agavendicksaft und Muskatnuss zum Würzen

Blumenkohl waschen und die Blüten vom Strunk abtrennen. Zwiebel in feine Stücke hacken. Dann die Sojola in einem großen Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Blumenkohl hnizugeben. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Agavendicksaft würzen. Mit Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. Dann alles pürieren. Alpro cuisine hinzugeben, verrühren. In einem tiefen Teller anrichten und mit Muskatnuss bestreuen.

Am Besten mit einem leckeren Brot servieren und es sich auf der Couch gemütlich machen. Guten Appetit!

xxbina