Weisse Bohnen – oder Bohnen im Allgemeinen – sind etwas, das viel zu selten in Gerichten vorkommt. Jedes Böhnchen und so… Neenee, das ist alles nur Vorurteil. Bohnen sind richtig gute Eiweisslieferanten, sättigend und so richtig schmackhaft. Ausserdem sind sie so richtige Sportlernahrung. Nun aber zum Rezept:

1 Dose oder Glas dicke weisse Bohnen

1 rote Zwiebel

175g Räuchertofu

1 Tomate

5 getrocknete Tomaten

1 bund frischen Basilikum

2 Karotten

1 TL Agavendicksaft

1 Dose Tomatenmark

150ml stilles Wasser

Kurkuma, Salz, Cayennepfeffer

Öl

Die weissen Bohnen abtropfen lassen. Rote Zwiebel schneiden. Räuchertofu in kleine viereckige Stücke schneiden. Tomate waschen und ebenfalls klein schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Basilikum hacken. Das öl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu scharf anbraten und braun werden lassen. Dann die Zwiebel hinzugeben. Kurz mitbraten. Frische und getrocknete Tomaten hinzugeben und alles mit Wasser ablöschen. Tomatenmark mit einrühren und aufkochen lassen. Mit Agavendicksaft, Kurkuma, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf einen teller geben und die Möhren mit einem Sparschäler drüber hobeln. Alles mit reichlich Basilikum bestreuen. Lasst es euch schmecken.

xxbina