QUINOA-SALAT

quinoa salatQuinoa ist auch als Inkareis bekannt, da er den Inkas als Grundnahrungsmittel diente. Und was den Inkas gut tat, kann für uns ja nicht schlecht sein. Deswegen hat sich Quinoa auch zu einem richtigen Trend-Lebensmittel gemaustert und der Hype ist nicht umsonst. Auch ich finde Quinoa sehr lecker und es ist eine gute Alternative zum Couscous. Für diesen leckeren Quinoa-Salat braucht man nur ein paar Zutaten und er ist im Kühlschrank einige Tage haltbar.

Für eine Schüssel Quinoa-Salat (ca. 4-6 Portionen) braucht ihr:

250g Quinoa

750ml Gemüsebrühe

4 Karotten

2 Zucchini

1 Bund Basilikum

1 Knoblauchzehe

Saft von 1 Zitrone

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer zum Würzen

Den Quinoa waschen und dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Karotten und Zucchinis raspeln, Basilikum und Knoblauch fein hacken. Wenn der Quinoa fertig ist, die Karotten und die Zucchini mit in die Pfanne geben. Noch kurz mit braten. Dann alles in eine Schüssel geben. Basilikum und Knoblauch untergeben. Olivenöl und Zitonensaft hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Habt ihr schon mal was mit Quinoa gekocht?

xxbina

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  1. Yummy, Yummy, ich liebe Quinoa! ich werde am We auch mal wieder Quinoa auf den Tisch bringen.

    Alles Liebe an dich und ein schönes Wochenende

    Lara
    http://fromhearttoheel.com

    • Bina

      28 Februar

      Dank dir, meine Liebe! Ich habe bei dir gesehen, dass du dich jetzt auch vegan ernährst?! Gar nicht so kompliziert, oder? Und irgendwie geht es einem besser und man fühlt sich einfach fitter.
      Wünsche dir auch ein wunderschönes Wochenende!
      Liebst, Bina

  2. Ich muss gestehen, dass ich bisher weder Quinoa gekocht noch gegessen habe. Abeeeer das soll sich bald ändern und dein supi easy Rezept scheint mir da der richtige Ansporn zu sein 🙂 Danke für’s Teilen und ein schönes Wochenende!

    Talisa

    • Bina

      28 Februar

      Das wünsche ich dir auch! Viel Spaß beim Ausprobieren und ich hoffe, es schmeckt dir!^^
      Liebst, Bina

  3. Lecker!! 🙂 hatte letztens Bulgur Salat 🙂

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