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Veganer Pflaumenkuchen mit Streuseln

Veganer Pflaumenkuchen mit Streuseln

Obwohl der Sommer immer Freiheit verspricht und sich der Abschied immer etwas schwer anfühlt, hat der Herbst auch einiges zu bieten. Besonders freue ich mich immer auf die Pflaumenzeit. Und was gibt es schöneres, als es sich mit einem Stück Pflaumenkuchen und einem leckeren Kaffee drinnen gemütlich zu machen?! Eben! Dieses Rezept ist übrigens familien- und freunderprobt. Besonders wird dabei gelobt, dass der Kuchen so schön saftig ist. Und weil man am Wochenende die Zeit möglichst sinnvoll nutzen soll, schreibe ich auch gar nicht mehr lange rum, sondern verrate euch gleich das Rezept für den veganen Pflaumenkuchen mit Streuseln.

Der vegane Pflaumenkuchen mit Streuseln ist auch bei meiner Familie und meinen Freunden sehr beliebt – gerade weil er so schön saftig ist.

Für eine Springform benötigt ihr:

  • ca. 300g Pflaumen

Für den Boden:

  • 1oog weiche Margarine
  • 100g Rohrzucker
  • 250g Mehl (ich nehme Dinkelmehl Typ 630)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200ml Hafermilch
  • 1 EL Sojamehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Streusel

  • 150g Mehl
  • 80g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 75g geschmolzene Margarine

Pflaumenkuchen mit Streuseln Pflaumenkuchen mit Streuseln

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem Teig kneten. Die Springform mit Margarine einfetten und den Teig einfüllen.

Nun die Pflaumen auf dem Boden platzieren. Für die Streusel füllt man das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel. Dann die Margarine schmelzen und hinzugeben. Mit einer Gabel die Streusel formen und diese nun gleichmäßig über den Pflaumen verteilen. Die Springform für ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen. – Guten Appetit und macht es euch schön gemütlich.

Pflaumenkuchen mit Streuseln

 

 


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