Auch wenn man bei Food Bowl wohl eher an den Sommer denkt, weil sie eher ein gepimpter Salat sind, braucht mein Körper im Winter eben auch besonders viele Nährstoffe. Die Bowl passe ich dann einfach der Jahreszeit und meinen Bedürfnissen an. Das ist eben so praktisch bei diesem Gericht. Und dass es als prima Resteverwertung dient. Denn in einer Food Bowl kann man eben alles verarbeiten, was man noch im Kühlschrank hat und gut zusammenpasst. Bei uns gab es neulich frischen Spinat vom Wochenmarkt und einiges, was man gut in ein asiatisches Gericht passt. Also habe ich kurzerhand alles zusammengemixt und noch Kichererbsen dazu getan. Klingt ungewöhnlich? Funktioniert prima!

Auch im Winter brauche ich hin und wieder eine Food Bowl, die darf dann auch mit Nudeln und schön herzhaft sein.

Für 2 Bowls braucht ihr:

• 1/2 Packung Mie Nudeln ohne Ei
• 1 Glas Kichererbsen
• 1 Handvoll frischen Babyspinat
• 1 Pak Choi
• 1 Karotte
• 1/2 Brokkoli
• 3 Shiitake Pilze
• Chia-Samen zum Bestreuen
• Saft von 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Sojasoße
• 2 TL Agavendicksaft
• 1 TL Mandelmus
• 2 EL Rapsöl zum Braten

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Spinat ebenfalls abwaschen und abtropfen lassen. Nudeln, Spinat und Kichererbsen können schon mal auf einem tiefen Teller  oder Pastateller angerichtet werden. Nun den Pak Choi waschen und klein schneiden, die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli und Shiitake Pilze ebenfalls putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Nun das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse scharf anbraten. Mit 2 EL Sojasoße ablöschen. Das Gemüse kann nun auch auf dem Teller angerichtet werden. In einer kleinen Schale die Vinaigrette aus 4EL Olivenöl, 2 EL Sojasoße, 2 TL Agavendicksaft und 1 TL Mandelmus miteinander vermischen. Das Dressing über die gesamte Bowl geben und ein paar Chia-Samen drüber streuen.

Ich hoffe, ihr habt auch hin und wieder Lust auf eine frische Bowl im Winter und dieses Rezept liefert euch ein wenig Inspiration.