So ihr Schlingel, wenn euch dieses Mistwetter auch so aufs Gemüt schlägt wie mir, dann gibt es nur eine Lösung. Stellt euch in die Küche und kredenzt ein leckers Mahl. So gibt es wenigstens Wärme von innen und da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, könnte das ja auch mit besserer Stimmung funktionieren. Da wir seit einiger Zeit bereits die grüne Kiste abonniert haben und so immer mit saisonalem und regionalen Gemüse versorgt werden, kommen stets Sachen auf den Tisch, die zur Jahreszeit passen. Neulich musste ich einen Kohl verarbeiten und vielleicht versüßt euch dieses Gericht nun den regnerischen Samstag.

Bei diesem Wetter kann es wohl nicht besseres als eine warme Speise im Magen geben. Kohl mit Süßkartoffel ist eine perfekte Kombination.

Für 2 Personen braucht ihr:

• 1/2 Weißkohl
• 1 Süßkartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Packung vegane Cevapcici (z.B. von Veggie Life)
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Sojola
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Mehlschwitze zum Andicken der Soße

Den Kohl waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Süßkartoffel nun auch schälen und in klein schneiden. In einem größeren Topf die Sojola zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Kohl nun ebenfalls mit anbraten, so dass Röstaromen entstehen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Die Süßkartoffel in einem kleineren Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Es dauert ca. 15-20 Minuten, bis die Süßkartoffel gar ist (je nachdem wie groß die Süßkartoffelstücke waren). Dann das Wasser abgiessen und nun 1 EL Sojola, Salz und Pfeffer hinzugeben und stampfen.

Den Kohl ebenfalls abgießen, wenn er gar ist, aber den Sud in einem Gefäß auffangen. Den Kohl nun noch abschmecken und nachsalzen und -pfeffern.

Die Cevapcici in einer Pfanne mit etwas Fett von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Gemüsebrühe vom Kohl in die Pfanne der Cevapcici geben und sie mit Soßenbinder oder Mehlschwitze andicken.

Alles auf einem Teller anrichten und schmecken lassen. Macht euch ein gemütliches Wochenende!

xxbina